夏历每月初二和十六，家家户户要祭祀厝之神及土地神，称“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；腊月十六日，是一年中最后一次祭礼，故称“做尾牙”。
该日，各家均备牲醴祭土地神。因土地神为商家保护神，为求保佑新年利市，商家的“尾牙”酒席尤为丰盛，祭品中必用雄鸡，象征生意兴隆。是夜，摆宴酬谢店中伙友一年辛苦。旧时，此日为对店伙决定去留的日子，席上有一全鸡，摆时鸡头对准谁，就表示谁在下年被解雇，故俗称“吃耽心酒”。
如今有很多公司在年尾的时候都会聚餐做“年会”，就是由“做尾牙”这个习俗发展而来的，其中最重要的一道菜就是白斩鸡，说是老板把鸡头对准某个员工，就是告诉这个员工明年不用来了，这也是一种比较含蓄的表达方式。当然在宴会上，还会对表现优秀的员工予以奖励，重头戏就是发年终奖。
大寒遇腊八，喝粥做尾牙。
有三个层次的内容：一是二十四节气中的“大寒”；二是古传统节日中的“腊八节”；三是民俗中的腊月十六“祭尾牙节”。
这句话的意思就是大寒和腊八遇到同一天，又喝腊八粥，又要“做尾牙”，真是一举两得。如果放到现在，那就是早上喝过腊八粥好运降临，下午就去领年终奖，有了腊八粥的好运，还怕拿不到更多的年终奖吗？
