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焦炸龙须

时间:2011年12月20日 来源:豆丁网 作者:
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  清末光绪皇帝倾向维新,遭到慈禧太后软禁。慈禧在八国联军攻陷北京逃往长安途中,曾吃过炸南瓜。为除掉光绪同党,慈禧传旨御厨贡献此菜,以赐朝廷旧官僚,并叫厨师将菜名改为"焦炸龙须",暗喻除光绪及其同党的决心。御厨得知其中原由,深恐日后因菜获罪,便告老还至郧阳家乡,传授宫廷膳烹调技艺,遂使此菜在民间流传。
(编辑:孙菁)
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