吃到那种好吃的鸡，以及鸡蛋，起先纯属偶然。

　　由于近年来来回回地跑北京写稿，便好几次中途停留曲阜，代我母亲去看望安居孔子故里的我八旬的阿姨。热情的表妹与表妹夫每次都在早餐时摆出一盘煮鸡蛋：表哥你尝尝这鸡蛋，是不是小时候的鸡蛋味？晚餐时就摆出一大盆鸡：表哥你尝尝这鸡，是不是小时候的鸡味？

　　果然都是久违的“小时候”味道，极香，极醇，极嫩，肉质咬上去有弹性，想装斯文少吃几口都不行。

　　表妹说这就叫贵妃鸡，不用放任何调料，越煮越香，越煮越嫩。这鸡蛋，当然也是贵妃鸡下的，体小，白色，不起眼，与我们市场上看见的油光发亮的红鸡蛋大相径庭，但也就是这种差别，“小时候”的味道就香香地跑出来了。

　　什么鸡啊，什么鸡蛋啊，这么馋人！

　　说实在的，这年头吃鸡真是成了不大不小的问题。首先是由于禽流感什么的，菜场经常没有活鸡供应，我们也不敢买鸡。其次，就是那个不敢恭维的口味，面对一盆由统一饲料喂大的东西，套用一句时髦句式，就是“香味都去哪儿啦” ，鸡肉咬起来干巴巴实在没个嚼劲。有时候去“农家乐”尝尝鲜，农民大哥信誓旦旦说他家的肯定是“笨鸡” 、“柴鸡” 、“草鸡” ，说得个信心满满，结果一咬依旧是养鸡场的味，大冰箱里都压了好几天了。朋友笑我才是“笨鸡” ：农家乐周转那么快，哪来什么笨鸡啊？

　　在曲阜接连几天吃好吃的鸡，就有点上瘾。表妹说，那可是大价钱啦，你别看这个鸡蛋，合人民币要五块钱一个啊，菜场里卖，一个一块钱还不到啊。我是为长期供应，跟“繁育中心”讲了，才打的折，算起来也要三块钱一个啊！鸡呢，外面零售的，有卖两百六十块一只的，也有卖三百六十块一只的。对我是专供，当然也打折了。

　　这不就是高端产品吗，普通人家怎么吃得起，只能是偶尔尝个鲜啊。表妹说，“贵妃鸡”不高端谁高端啊，这个鸡，还有鸡蛋，质量太特别了，不仅是口味叫你回到“小时候” ，还有奇异的功能啊！表妹说：我听孟医生讲过，这鸡肉专门用德国的西门子“3 T核磁”照过，贵妃鸡的皮下脂肪很不明显，而普通鸡一扫描，皮下明显的是一层白色，那就是厚厚的脂肪。

　　我问孟医生是谁，是不是专门搞检测的？表妹说哪里啊，这个孟医生就是养鸡的啊，“孟家店贵妃鸡”就是孟医生从英国引进鸡种，再用中草药喂大的啊，现在弄成一个产业了！

　　医生怎么去养鸡呢？是不是“退休老中医”啊？表妹说，你瞎猜，这是我一个熟悉的朋友，年轻，比我年纪还小，也不是中医，中西医都精通。我说，既是医生，琢磨人就对了，干嘛去琢磨鸡啊？表妹说，问过他，他说没别的，就是兴趣。他也说，当代许多病都是吃出来的，要从源头找致病原因，可能这就是他动了研究“绿色高营养鸡”念头的出发点。

　　我对这个孟医生于是就来了点兴趣。当然，此时，我也没有动这一辈子就选择“贵妃鸡”吃的念头。我是工薪阶层，算不得“高端人群” ，再说又是地瓜菜帮子年代过来的，三百块一只的鸡、五块钱一个的鸡蛋，怎么着也心疼。

　　这位孟医生个头不高，人长得清秀而敦实。见我面，不谈医，不谈鸡，谈孟子。谈起他的老祖宗孟子他就特有兴致，还递给我一厚叠他撰写的论述孟子之“义”的论文，这才知道他是跑医学与哲学两界的人物。从他的娓娓而谈里，我才了解到，是孟子的第五十三代孙孟之达先生跑来梁山县任“督使” ，也就是当时的教育局长，这才使得梁山县有了孟姓，有了明清时期著名的客栈“孟家店” ，有了房屋连绵的孟家庄，庄子后侧还有了一片不断扩大的郁郁葱葱的孟氏墓地“孟林” 。这位孟医生说起以免费接待明清赶考穷儒生著称的“孟家店” ，言语间便很自豪，这让我感到这位叫孟祥兵的孟医生实在是个有情怀的人。

　　我告诉他，我的祖母也姓孟。也就是说，是孟家人生了我的父亲。这么一攀，彼此又亲近不少。

　　后来就谈医。谈到内科他讲内科，谈到外科他分析外科，谈到神经系统种种疾患，他就介绍这方面的国外最新研究成果，仿佛没有不懂的。表妹搡搡我，悄悄告诉我一件他的“神医”轶事：有个病人年近花甲，送北京很多医院治疗都说是脑瘤晚期，没救了，那天晚上突然又昏了过去，家属哭哭啼啼送到孟医生的医院说是走最后一程。谁知孟医生仔细看影像资料，偏说不一定是脑瘤，说有一个很小的病灶具有囊虫病特征，弄得家属都不相信，因为寿衣都准备了。孟医生果断安排到寄生虫防治研究所去做囊虫血液指标的测定，结果，全体目瞪口呆，果然是囊虫病，于是马上治虫，三个月后病人就有说有笑了。表妹说，这位孟医生神奇的事可多了。

　　最后谈鸡。孟医生说，黄老师您听听，这鸡的叫声是不是特别响？

　　确实响，吹军号似的。

　　我有个小小的联想，要是当年周扒皮偷偷爬进的是“贵妃鸡”的鸡笼，勾起的是如此高亢万分的鸣叫，长工们惊起的速度可能还得快一倍。

　　我注意看鸡。鸡形真个不错，不愧是从英国引进的特优品种，似乎我们国家还没有这样形态秀丽的鸡。鸡冠最为奇特，每只鸡都头顶黑白两色的羽毛束，像顶着个小球。身上则是蓝黑色羽毛与白色羽毛的间杂，像是一幅图案，煞是好看。爪子也奇，不是四爪，而是五爪。

　　我问了一下，为什么取名“贵妃” ，这才知道此名字并不是中国人搞经营起的噱头，而是这鸡在英国的本名。

　　大约英国人也对这鸡的装束与仪态啧啧称奇了。

　　一问“贵妃”的食谱，更是令人吃惊。“贵妃”吃的菜，全是时令蔬菜。孟医生指着正在制作的“颗粒料”说，这就是主食了，加入了中草药，还能调整鸡肉的口感和鲜味元素。

　　这还不够，他又指着一个塑料大棚说，这里专门养面包虫，这虫温度低了养不活，所以要放在大棚里养，保温二十度至二十五度。用面包虫喂鸡，两天到三天必须一次，目的是增加鸡的蛋白质。

　　到底是医生养鸡，这么的讲究。伺候人也没有这么金贵。

　　谁让医生来养鸡啊，名医生养的只能是名鸡啊。宋丹丹表演的那个“名鸡中的战斗机”还只是艺术虚构，奔跑在苹果树下的这实实在在的一大群一大群，可都是吃着珍馐佳肴长大的真正的“贵妃”啊！

　　鸡的品质问题，实际上是时代品质的问题。

　　“贵妃”及其白里透红的小个子香鸡蛋，已经进入我表妹家的日常菜谱了，依据梁山好汉所唱的“你有我有大家有哇”的精神，波及到我，估计也快了。