闽西小城泰宁，地处闽赣两省交界处，坐落于武夷山南麓，至今已有1300多年历史，素有“汉唐古镇，两宋名城”之称。此地原名归化，现名由北宋元祐年间宋哲宗所赐。泰宁古城内文物古迹众多，其中的尚书第古建筑群，为全国重点文物保护单位。这片古建筑群含明早期到清晚期不同时期的建筑物1万余平方米，集民居、祠堂、店面、街巷于一体，布局完整，结构严谨，砖瓦之间蕴含着明清两季历史文化变迁的重要信息。这里居民日常用水，至今在明代的水井中汲取。在整个古建筑群中，尚书第又是其中的重心所在。这处院落是明代万历四十四年（1616年）进士，天启间协理京营戊政太子太保兵部尚书李春烨的宅邸。尚书第门口的尚书巷老街，历史也逾千年，和这条老街厚重的人文积淀相映成趣的是，巷中也云集了各种特色小吃。

　　虽然地处旅游点，因为同时面对周围居民售卖，这里的食肆几无高价宰客或者偷工减料之事，游客在哪一家店面买到的小吃，都是地地道道的正宗风味。

　　当地最负盛名的小吃无疑是碧玉卷。其外皮原料为大米和韭菜，做法是将大米在清水之中浸泡半日，和以剁碎的韭菜，再用石磨磨成米浆，摊成薄饼后就放上各式馅料，最后卷成筒状上屉蒸熟或者入油锅煎熟。由于饼身通体碧绿，故誉为“碧玉卷” 。碧玉卷的馅料丰俭随心，讲究些的，可以用香菇丝、火腿丝、腌肉丝，简单些可以是笋丝、豆腐干丝、腌菜等。馅料无论荤素，吃起来都是菜香米香融为一体，加上糯软的外皮，口感极佳。嗜辣者还可在馅中加入辣椒等物，就更是别有风味了。

　　当地还有暖菇包、仙草糕、擂茶、状元糍等各色小吃，游客若是在尚书巷走得有些乏了，可以在某处檐下安坐下来，轻轻松松地品尝一番，这比起在巷子深处探访明风宋韵，会收获到另一种来自唇齿间的乐趣。

地处闽赣两省交界处的闽西小城泰宁

尚书巷老街店面老板正在烹制碧玉卷

暖菇包

尚书巷老街上的店面

尚书巷老街