安昌古镇，位于浙江省绍兴县西北，紧邻杭甬高速。古镇保存有数里长的依河古街市，旧而不破，古色古香的店铺和民居、别具一格的作坊、错落有致的翻轩骑楼、曲折幽深的石板小巷、古老小巧的石拱桥错落成韵。不宽的河道里，间或有乌篷船往来穿梭，船夫戴着毡帽，轻轻悠悠地摇着桨，划着橹，构成了一幅古朴、恬静的江南水乡小镇画面。如果天下起雪，屋顶上积起薄薄的一层，站在古朴的石拱桥上望去，那就更有韵味了。

　　去安昌古镇看看，最好就是现在这种隆冬时节了。这时候，古镇开始进入酱香的程序。酱鸭、酱肋排、酱鸽子、青鱼干、腊肠无处不在，构成了安昌古镇有别于其他江南水乡古镇的最大不同之处。酱酱再吃，绍兴人无酱不欢。这里的空气里永远弥漫着一股浓浓的酱、鲜、香的味道。

安昌古镇上的老师傅在扯白糖 

水景 

 　　安昌古街市上，卖什么的都有，但吃的比用的要多。吃的，基本上就是各种酱腌类肉食和扯白糖、糕点等江南小吃了。

　　在安昌，有两件事情不能不做，一是看扯白糖大师表演扯糖。古镇上出名的扯白糖大师，要数陈老爷子和他的舅子了。熬一锅热腾腾的糖浆，冷却成胶状，挂在柱子的钩上反复拉扯，最后糖浆胶体由琥珀色拉扯成乳白色，拉扯后糖体膨胀了数倍，再扯成细细长长的，用剪刀剪成一小颗一小颗即成。扯白糖需要体力，但绝对不是只有体力就能完成的，得靠数年乃至数十年的技术积累。古镇这条沿河街市上只有两三个上了年纪的大爷在做扯糖，一包糖卖五元钱，估计靠扯白糖发不了财是年轻人不肯干的主要原因。

　　另一件要做的事，就是晌午时分，三两知己在河边饭铺酒肆，温上一壶绍兴老酒，点上三五个特色小菜：霉干菜蒸肉、蒸酱鸭、蒸腊肠、臭豆腐干，就着和煦的阳光，美美地打发这份难得的安静和慵懒时光，任时光印痕静悄悄地流淌。临走再捎上一只酱鸭、一盒扯白糖、几根腊肠，回家交差再好不过了。

　　古镇永远有读不完的江南水乡才有的细节，深邃又简单，丰富而朴素。我们这些浮光掠影、走马观花般的游客，对于古镇来说，又何尝不在暴殄天物呢？

街市

古街上的青鱼干