在吉尔加美什史诗中，人类的形成是这样被描述的：原始人安基杜住在荒原，与野兽为邻，穿兽皮食青草。吉尔加美什是一个强大的半神，他给这个强壮的野蛮人设了一个圈套。他派去女巫Schamchat，带给人类文明。安基杜和Schamchat在一起相亲相爱七天，她教会了安基杜吃面包喝啤酒。从中不难看出，德国人认为喝啤酒是人类的天性。德国啤酒的酿造法律《纯净法》规定，啤酒只能由啤酒花、大麦和水加工而成，某种程度上德国人已经把它看作基本法并得到保护。