我们前往江陵县城，寻访到了做了一辈子云片糕的鲁师傅

　　云片糕自明代开始驰名全国，清朝乾隆年间盛行于市，逐渐发展成为古城江陵的名牌糕点，直到新中国成立前后仍以家庭作坊式进行分散制作。尤其在湖北省江陵县城，最多的时候小镇里竟有十多家云片糕作坊。

　　江陵自古天下闻名。唐朝诗仙李白一曲《下江陵》 、诗圣杜甫一曲《望江陵》 ，使江陵美名载誉海内外，“千里江陵一日还”更是海内外华人无人不晓的名句。1982年国家公布江陵为国家历史文化名城。到了上世纪60年代，江陵县成立了国营“江陵县糕点厂” ，生产的云片糕“白如雪，薄如纸，柔可绕指，抖落成片，入口即化，点火即燃” 。

　　云片糕，顾名思义，其名称正是由它片薄、色白的特点而来。它选用优质糯米、白糖、猪油拌匀做糕粉，蜂蜜、桂花糖拌成糕芯，精工细做后切成长薄片而成。新鲜优质的云片糕细腻柔软，犹如凝脂。25片一扎，每片长宽一致，薄而均匀。轻轻一甩，可成扇形张开，用手揉捻，卷曲不裂、松手还原，又因为糖油充足，点火尽燃之。拈一片欲尝，还未入口，就已清香扑鼻，真入了口，松软细腻，清甜滋润，瞬间即化，令人陶醉。

　　新鲜优质的云片糕细腻柔软，犹如凝脂。25片一扎，每片长宽一致，薄而均匀 

　　传说孙大圣偷吃了王母娘娘的蟠桃和太上老君的九转金丹，又挟裹了许多香醪佳酿，拨转云头下到花果山，欲与众猴们做个“仙酒会” 。猴子酒喝多了，跌跌撞撞的，脚底一打滑，踩落了一片云彩，这片云彩飘飘忽忽落入凡间，才有了今天的“云片糕” ，并留下“此糕送与蟠桃会，神仙取糕不取桃”的佳话。

　　为了尝到正宗的云片糕，寻找正宗舌尖上的美味。我们前往江陵县城，寻访到了做了一辈子云片糕的鲁师傅。鲁师傅的鲁记传统糕点铺，位于湖北省江陵县建设街。这是一家祖祖辈辈传下来的老店，全手工制作的云片糕堪称江陵一绝。店内还有堆沙饼、水晶糕、麻粘、麻酥糖等多种传统民间小吃，纯手工制作的云片糕绿色环保，没有任何添加剂。这一小片片糕点，承载着父辈甚至祖父辈老人们的童年的美好回忆，也是现代人们新奇的美味。可惜的是，用传统而正宗的手艺制作云片糕的，能留下这些传统的美味小吃的地方，也只剩下这一家小店了。

　　这是一家祖祖辈辈传下来的老店，店内还有堆沙饼、水晶糕、麻粘、麻酥糖等多种传统民间小吃

图/陶 敏