在儿时的农村，生活资源还相当贫乏，过年了，母亲为了能让我们的新年有趣一点、丰富一点，就想尽千方百计给我们做吃的，而年糖，便是每年的新年母亲必须会为我们做的吃食。
我们生在秦岭大山中，交通严重受阻，外出和返回都比较艰难，很多年来一直是国家贫困县，在这样的环境下，一是经济普遍拮据，二是有钱也没地方采买，没有的生活需求怎么办呢？只有利用现有的资源，去制作和创造。
当然，制作年糖的工艺不是母亲发明的，它是祖辈留下来的，一代一代相传，传至母亲手上的，而母亲，也很好地继承了这个工艺，每年都会为我们做出很多花样繁多口味有别的年糖，让我们过年有可吃的，并且能吃得高兴。
每年到了腊月的二十几，母亲便开始张罗着熬制年糖。母亲一开始熬糖，我们便跟着忙活起来，磨的磨粉，担的担水，劈的劈柴，一家人的心思都要集中到这一件事上。
一般的情况下，熬制年糖的一个过程需要三天才能完成，因此，在这三天里，我们都攒足了劲，一起为此事忙碌着。当然，我们的心情也为之激动和喜悦着，已经很久很久都没有吃到年糖了，年糖的香味早在我们的心里想了一回又一回，念了一回又一回，嘴咂了一回又一回，现在，马上又可以尝到新鲜的年糖，这种幸福和喜悦是难以言表的，因此，我们个个在帮忙的时候，都非常卖力，把对吃年糖的向往都攒足在干活上，母亲见我们干得喜悦，干得有劲，也喜形于色，于是，一家人便因为年糖的制作而欢天喜地。
我们属北方，主产玉米和小麦，因此，做年糖的原料自然而然便是自己地里产的老玉米了，母亲将剥好的玉米退去皮，粉碎，就成了制作年糖的基础原料，然后用清水将粉碎的玉米清洗几遍，一直到将那些细粉洗掉为止，母亲说这样熬出来的糖稀清亮好看，品相好。
玉米洗清好后，倒进提前预备好的一口大瓦缸里，随后倒上多于玉米一半的水，浸泡上一天。然后放上提前长好的小麦芽子捂住发酵，又经过大约一天的时间，察看，倘若玉米已经发酵好，便准备将其倒出来放入锅中熬制。这时，母亲便会动用家里最大的那口铁锅，我们家里称其为“头号锅”。一般每次在打豆腐和杀年猪时才用的锅，母亲给头号锅里装上大半锅水，将其烧开，然后将发酵好的原料放进锅里，用大火猛煮。这个过程是最累人的，灶洞里要不停地添火，而且是硬火，何谓硬火，就是用粗柴硬木烧的火。锅内要不停地翻搅，若不翻搅，就会烧煳，烧煳的糖有一股焦煳味，口感就会差很多，而且也会影响到其色相，颜色发黑，不够透亮。因此，灶后和灶洞都离不了人，一般情况下，由母亲和三哥轮换着搅锅，我和姐姐便在灶洞里添火，灶洞里放上一个长板凳，我和姐姐紧挨着齐排排地坐着，火光映着我们通红的笑脸，我们喜滋滋地看着锅后面的母亲和三哥。他们这个搅一会儿，然后换作那个搅一会儿。锅内热气腾腾，连熏带蒸，又需要使大力气，因此，不一会儿，他们便会大汗淋漓，我们看着他们挺累，想换他们一会儿。我们力量更弱，一会儿小胳膊便酸得不行，搅不动了。母亲怜惜我们，去，你们就把灶里的火烧好就行了，锅里的事，还是由我和你们的三哥来吧！这样的过程，会接连持续一二个小时，才能煮制好。有经验的母亲一边搅，一边察看成色，看到确实已经煮到火候了，便让我们停了加火。她把这个锅里的糖浆一勺子一勺子舀到一个布袋中，将糖稀过滤出来，待把锅里的水糖全部过滤完，又烧启另外一口铁锅，仍是一边煮一边搅，一直让水汽蒸发，直到煮成搅面棍能够挑起来的时候，并且挂上长长的糖丝，母亲方才罢了，连声喜悦地说道，好了，好了，咱家的糖好了！那种感觉，无异于一个打了胜仗凯旋归来的将军。我们也为母亲欢欣鼓掌，糖好了，糖好了，便一起跟着吆喝起来。于是，大家都围着灶背后，母亲蘸起一点糖，给这个嘴里放一点，然后又给那个嘴里放一点，一个一个都让尝一下，尝到的人都连声呼甜，我们一群人围着灶台叽叽喳喳，像是一群衔食归来的喜鹊，雀跃不已，为母亲年糖的出锅欢呼，为几天来的辛苦欢呼，为马上就可以吃到嘴的年糖欢呼。哦，这一锅的年糖，承载着我们的多少欢乐和幸福。
年糖熬好后，母亲将它用托盘和茶盘盛起来，让它冷却，冷却之后，糖就会凝固，成为一板一板的糖块，呈深黄色透明状，至此，我们便可以敲下一小块一小块的，放在嘴里含着吃了。这时候，母亲便不再约束我们，想吃了，就尽管去吃，因为做糖就是为了让我们这些孩子高兴，嘴里有吃的，有嚼的。
而母亲的年糖，并不仅仅就此为止，母亲为了让年糖更好吃，更香甜，口感更好，能吃出花样，她便砸了核桃，剥了花生，还筛上一些芝麻。这些东西准备好后，便日日等待着炸爆米花的人上门，爆米花的人上门，又可以给我们多做出好几种口味的糖。
好不容易，将炸爆米花的人盼来了，一村里，家家都有小孩，想炸爆米花的人很多，有的图吃着开心、高兴，有的为了给孩子备点过嘴的。而母亲，却是专门为着我们做年糖。母亲从柜子里挖出一升玉米、一升黄豆、一茶缸大米。我们当地不产大米，吃大米饭是一件稀罕事，而我们所吃的大米，一般都是亲戚给的，或者是从粮站特意买的，否则，是吃不上的。母亲想做一点米花糖，却又舍不得大米，就只挖下一茶缸，哄哄我们，让我们尝个鲜。母亲将这些东西装好，放进一个大篮子，就去村口炸爆米花的地方排队了，排到深夜，总算轮到母亲，却并非是三两下就可以炸好的，母亲带的东西多，而爆米花机每次只能炸一洋瓷缸，母亲带的各类粮食要炸上八九次才能炸得完，因为炸爆米花的人来得稀罕，我们也个个兴致勃勃地陪着母亲，一边看热闹，一边等待着，就算冷，就算瞌睡，也都撑着。当然，最主要的是我们为了图嘴快活，能在第一时间尝到才炸开的爆米花，过过我们的嘴瘾。每炸开一样，我们就会抓上一把尝尝，新炸出来的爆米花特别好吃，酥脆可口，蓬松香甜，比现在超市里卖的一些膨化食品好吃多了，我们就像一只只贪嘴的小猫，逮到了个好吃的机会，就拼命地胡吃一气，吃得肚子都饱了，还意犹未尽。
第二天，母亲做好早饭，照顾着我们大家一吃，收拾好锅碗，便开始制作年糖。她将昨天晚上炸的爆米花和此前备好的核桃芝麻花生一齐端出来，分门别类地放在案板上，然后开始化糖块，她给锅里放上一点水，将糖块放进锅里融化。糖块受热后很快地就融化了，母亲将核桃和芝麻放一类，黄豆和花生放一类，玉米、大米各一类，一样一样地制作。她将化好的糖稀分别倒入她分类好的容器里，有的是洋瓷盆，有的是大铜盆，让糖稀和各类食物充分混合均匀，然后就着热度，将它们一个一个搓成长方形的横条，然后让其冷却。待到冷却后，用新磨好的菜刀将这些长方形的横条一一切成片。于是，一个一个小长方形的糖片便出来了，这些糖酥脆香甜，口味绵长，特别好吃。做好后，母亲将它们逐个放进抽屉里，按类别分开分几个抽屉装着。平日里，我们自己取着吃，想吃啥口味取啥口味，来客人了，就给装盘子，上桌，作为待客的稀有佳肴。因为，整个村里，只有母亲会熬制这种玉米糖，在亲戚中，也独有母亲会做，母亲每年费大的力气做这么多年糖，就是为了让远村近邻和亲戚四转的也能一起尝尝，尝尝新年中的别样滋味。母亲一生勤劳，任劳任怨，处处为别人着想，亏了自己，累了自己，都要让别人开心高兴。因此，母亲的一生，在村里村外广得贤名。
母亲的年糖做好了，新年便尾随而至。我估计，它是嗅着母亲的年糖香甜诱人的味道而来的。
如今，熬制年糖的母亲已经不在，再也没有人给我和我的兄弟姐妹们做年糖了，但是那香甜的记忆、热气腾腾的场景以及火光扑面的欢喜和兴奋，一直荡然于胸，让我常常忆起。特别是一到新年的时候，那些酿制年糖的情景便飘然而至，浮现在我的眼前，让我回味留恋，久久沉溺其中。年糖啊，年糖，那可是母亲最深沉最博大最厚重的爱！
